ΤοSavoir-Faire: A History of Food in Franceείναι μία ολοκληρωμένη αναφορά στην πλούσια γαστρονομική ιστορία της Γαλλίας. Όχι μόνο η ιστορία της haute cuisine, το βιβλίο είναι γεμάτο από μύθους και ιστορίες από διάφορες εποχές και περιοχές. Από το κυνήγι σαλιγκαριών στη Βουργουνδία μέχρι τους ζυθοποιούς στο Παρίσι, που μας έδωσαν το εξαυγμένο ψωμί, και από την εκτίμηση του τυριού στη Ρωμαϊκή Γαλατία μέχρι τις διαμάχες για το ψωμί στη Μεσα Ages. Η γαλλική κουζίνα έχει πάντα ψωμί, κρασί και τυρί, αλλά τοSavoir-Faireδείχνει ότι περιλαμβάνει επίσης κάστανα, κουσκούς και στρείδια. Το βιβλίο εξετάζει την γαλλική τροφή στην λογοτεχνία και το σινεμά, την επιρροή των υπερπόντιων εδαφών της Γαλλίας στη μορφή της γαλλικής κουζίνας σήμερα, και περιλαμβάνει ιστορικές συνταγές που μπορεί ο αναγνώστης να φτιάξει στο σπίτι.

Σελίδες: 344

Διαστάσεις: 15.6x15.6cm