Savoir-Faire: Eine Geschichte der Lebensmittel in Frankreich ist ein umfassender Bericht über die reiche gastronomische Geschichte Frankreichs. Nicht nur die Geschichte der haute cuisine, das Buch ist voller Mythen und Geschichten aus verschiedenen Epochen und Regionen. Vom Schneckenjagd in Burgund bis zu den Brauern in Paris, die uns das verfeinerte Brot gaben, und von der Wertschätzung des Käses im römischen Gallien bis zu den Streitigkeiten über das Brot im Mittelalter. Die französische Küche beinhaltete immer Brot, Wein und Käse, aber dasSavoir-Faire zeigt, dass sie auch Kastanien, Couscous und Austern umfasst. Das Buch untersucht die französische Nahrung in der Literatur und im Kino, den Einfluss der Überseegebiete Frankreichs auf die Form der französischen Küche heute und enthält historische Rezepte, die der Leser zu Hause nachkochen kann.

Seiten: 344

Abmessungen: 15.6x15.6cm