Paprika afumată este folosită în mâncare pentru a adăuga aromă, dar și culoare, în special în orez.

Este utilizată pe scară largă ca colorant natural în mâncăruri care au o culoare roșu intens sau maro.

În bucătăria lor, ungurii folosesc mult paprika, cu case și restaurante care au cel puțin 3-4 tipuri diferite.

Spaniolii preferă paprika dulce sau afumată, în timp ce în țări mai estice, cum ar fi Turcia, se preferă cea iute sau picantă.