Este unul dintre cele mai comune condimente și un ingredient de bază în medicina chineză și ayurvedică. Este considerat afrodisiac, probabil pentru că stimulează circulația sângelui.

Este un ingredient de bază în bucătăria chineză și thailandeză. Pudra sa este folosită în prepararea curry-ului, iar gustul său caracteristic, ușor picant, îmbogățește:

• dulciurile
• deserturile
• sosurile
• mâncărurile exotice
• cocktailurile de băuturi