Това е една от най-често използваните подправки и е основна съставка в китайската и аюрведическата медицина. Смята се за афродизиак, вероятно защото стимулира кръвообращението.

Това е важна съставка в китайската и тайландската кухня. Неговият прах участва в приготвянето на къри и характерният му вкус, малко пикантен, обогатява:

• сладкиши
• десерти
• сосове
• екзотични ястия
• коктейли