Горчичният прах се приготвя от семената на синапа. Известно от древността, кашата от синап придобива името "горчица" от французите и дължи своето наименование на практиката да смесват счуканите семена с вино, т.е. с мъст.

Горчицата на прах трябва да влезе в контакт с вода, за да освободи своя вкус. Затова, преди да я използваме, трябва да я разбъркаме с малко вода, мляко или оцет и след като оставим сместа за малко, да я добавим към ястието.