Senfpulver wird aus den Samen des Senfs hergestellt. Bekannt seit der Antike, erhielt die Senfpaste ihren Namen "Senf" von den Franzosen und verdankt ihren Namen der Praxis, die zerstoßenen Samen mit Wein, also mit Most, zu mischen.

Das Senfpulver muss mit Wasser in Kontakt kommen, um seinen Geschmack freizusetzen. Daher sollte man es vor der Verwendung mit etwas Wasser, Milch oder Essig vermischen und das Gemisch eine Weile stehen lassen, bevor man es zum Essen hinzufügt.