Pudra de muștar se prepară din semințele de muștar. Cunoscută din antichitate, pasta de muștar își primește denumirea de „muștar” de la francezi și o datorează practicii de a amesteca semințele zdrobite cu vin, adică cu must.

Pudra de muștar trebuie să vină în contact cu apa pentru a-și elibera aroma. De aceea, înainte de utilizare, trebuie să o amestecăm cu puțină apă, lapte sau oțet și, după ce lăsăm amestecul puțin deoparte, să îl adăugăm la mâncare.