Използва се в малки количества, за да подчертае сладкия вкус на традиционните сладкиши. От векове широко се използва в кухнята на страните от Близкия изток, като най-големите насаждения се намират в Сирия и Иран.

В гръцката кухня се използва основно в:

• чуреки
• василопита
• курабийки

Махлепи съдържа кумарин, който има успокояващо, седативно, противовъзпалително и вазодилататорно действие.