Οι ελιές Χαλκιδικής είναι μεγάλες υποπράσινες ελληνικές ελιές σε οβάλ σχήμα που συλλέγονται νεαρές. Επεξεργάζονται μέσω άλμης, προσφέροντας μια απαλή γεύση με ελαφριά πικρή και πιπεράτη νότες.

Φυομεν αποκλειστικά στην περιοχή της Χαλκιδικής, γειτνιάζοντας με το Άγιο Όρος. Ονομάζονται και «ελιά γαϊδουριού» λόγω του μεγάλου τους μεγέθους.

Οι ελιές Χαλκιδικής είναι εξαιρετικές επιτραπέζιες ελιές υψηλής ποιότητας και είναι αρκετά μεγάλες ώστε να γεμίζουν με άλλα συστατικά τροφίμων.