Chalkidiki-Oliven sind große, hellgrüne griechische Oliven in ovaler Form, die jung geerntet werden. Sie werden durch Salzlake verarbeitet und bieten einen milden Geschmack mit leicht bitteren und scharfen Noten.

Sie werden ausschließlich in der Region Chalkidiki angebaut, in der Nähe des Berges Athos. Sie werden auch „Esel-Oliven“ genannt, aufgrund ihrer großen Größe.

Chalkidiki-Oliven sind hervorragende Tafeloliven von hoher Qualität und sind groß genug, um mit anderen Lebensmitteln gefüllt zu werden.