ΗπερίφημηκάπαρητηςΣύρουστακαλύτεράτης. Ταφρούτα,ταμούρα,ταφύτρακκαιταφύλλαδιατηρούνταισεαλάτικαισυσκευάζονταιγιαναδιατηρήσουντηφρεσκάδακαιτηγεύσητουςκαιναδώσουνένανεξαιρετικόγευστικόσυνδυασμό. Γλυκιάκαιαλμυρή,μεάρωμαθάλασσαςκαιπλούσιασεβιταμίνηΕ,ηκάπαρηΣύρουαναδεικνύειτιςγαστρονομικέςιδιαιτερότητεςτουνησιούκαιθεωρείταιμιααπότιςκαλύτερεςστηνΕλλάδα. Ιδανικόγιαμαγείρεμακαισαλάτες.