Vanillin-Pulver wird häufig als günstigere und stabilere Alternative zum natürlichen Vanilleextrakt verwendet, das aus den getrockneten Schoten der Vanille Orchidee hergestellt wird.

Es wird normalerweise in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt, wie:

• Backwaren
• Konfekte
• Eiscreme
• Getränke