Ο κουρκουμάς ή αλλιώς κιτρινόριζα είναι το μπαχαρικό που δίνει το ιδιαίτερο κίτρινο χρώμα στο κάρυ. Χρησιμοποιείται στην Ινδία εδώ και χιλιάδες χρόνια και θεωρείται φαρμακευτικό βότανο.

Η κουρκουμίνη έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Επιπλέον, ενισχύει την αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού ενεργοποιώντας συγκεκριμένα ένζυμα του σώματος.

Με άλλα λόγια, έχει διπλή αντιοξειδωτική δράση:

• Αναστέλλει απευθείας την δράση των ελευθέρων ριζών και τις εξουδετερώνει, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες.
• Ενεργοποιεί την αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού.

Για να αυξήσετε την απορρόφηση της κουρκουμίνης πρέπει να καταναλώσετε μαζί εκχύλισμα μαύρου πιπεριού που περιέχει πιπερίνη.