Бял пипер е изключително вътрешността на плода на черния пипер.

Външната обвивка, която е с тъмен цвят, се премахва след като плодът е потопен във вода.

След това вътрешността на плода се изсушава и се получава известния бял пипер, който има различен вкус и аромат от черния пипер.

Той е по-малко ароматен, но с повече пикантност и по-агресивен вкус.