Mahlepiul este o condiment aromatic, cu o culoare ușor gălbuie și o textură tare, folosit predominant în rețetele de patiserie și panificație. Este foarte aromat și necesită atenție în utilizare. O cantitate minimă este suficientă pentru a aromatiza și a oferi gustul său dulce produselor de panificație, pâinii și covrigilor.

Mahlepiul este asociat cu sărbătorile de Crăciun și Paște și este folosit în preparate tradiționale de sărbătoare. Nuanta gastronomică pe care o aduce cozonacilor și măștilor este caracteristică.

Semințele de mahlepi provine din miezul seminței unui cireș sălbatic și sunt utilizate mai mult în bucătăriile Orientului Mijlociu. În Grecia, este folosit în principal în rețete dulci, dar poate aromatiza și supe și legume la cuptor.