Coriandru este o plantă ale cărei părți sunt folosite în principal în rețete exotice de gătit. Este numit coriandru, pătrunjel chinezesc și pătrunjel mexican. Crește semințe rotunde, ușoare, fragile, cu interior gol.

Are o culoare pământie, iar gustul său ne amintește de pătrunjel și lime. Aroma sa este dulce, ne duce cu gândul la anason și oferă o senzație de prospețime mâncărurilor în care este adăugat.

Se potrivește în rețete cu lămâie și poate înlocui pătrunjelul. Este condimentul principal în falafel și guacamole.

Folosiți coriandrul la:

• supe
• preparate din carne de pasăre
• orezuri
• couscous
• pește
• leguminoase
• murături de varză acră
• murături
• sosuri
• dip de iaurt
• omlete
• pesto