Der süße Trachanas von Agrozimi wird aus geschältem Hartweizen hergestellt, der in einer traditionellen Steinmühle gemahlen und in frischer Kuhmilch gekocht wird. Anschließend wird er gesiebt und auf natürliche Weise getrocknet. Er eignet sich für Suppen, Trachanoto und Pasteten mit Käse und Eiern und verfeinert außerdem Gerichte wie Tourlou, gefülltes...