Τα μαυρομάτικα φασόλια προσφέρουν πολλά καλά στον οργανισμό και θα πρέπει να τα καταναλώνουμε συχνά. Συνδυάζουν δύο πολύ σημαντικά χαρακτηριστικά: είναι χαμηλά σε θερμίδες και ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Είναι πλούσια σε:

• φυτικές ίνες
• φυλλικό οξύ
• φυτικές πρωτεΐνες
• μέταλλα και ιχνοστοιχεία (κάλιο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο)

Επιπροσθέτως, τα μαυρομάτικα φασόλια συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου, στη μείωση της χοληστερόλης και ενισχύουν τη φυσική κατάσταση του ανθρώπου. Καταναλώνονται κυρίως σε σαλάτες αλλά και μαγειρευτά με χόρτα τσιγαριαστά.

Προϊόν βιολογικής καλλιέργειας.