Combină prospețimea cu aromele primare ale fructelor, cum ar fi caisele și citricele, echilibrate cu aromele de autoliză și maturitate, precum biscuiți și butterscotch. Asociați-l cu mezeluri reci, cum ar fi prosciutto, cullatello, sau cu parmezan maturat. Este, de asemenea, excelent ca aperitiv.