Το θυμαρίσιο μέλι έχει κεχριμπαρένιο χρώμα, με χρυσές ανταύγειες και φημίζεται για το υπέροχο άρωμά του. Συλλέγεται από θυμαρίσια της Κρήτης. Ο μοναδικός συνδυασμός ξηρών καρπών και μελιού είναι παραδοσιακή γεύση με ρίζες από την αρχαία Ελλάδα.