Bicarbonatul de sodiu, cunoscut de toată lumea ca bicarbonat de sodiu, este o sare compusă din ioni de sodiu și ioni de bicarbonat.

Are o formă cristalină albă, un gust ușor sărat, alcalin și o solubilitate ridicată în apă.

Utilizarea sa datează din mileniul 4-3 î.Hr., perioadă în care vechii egipteni îl foloseau ca materie primă pentru vopsirea hieroglifelor lor.

De atunci, proprietățile sale miraculoase au devenit cunoscute și nu a încetat niciodată să fie folosit în istoria omenirii.