Натриевият бикарбонат, известен на всички като сода за хляб, е сол, съставена от натриеви йони и бикарбонатни йони.

Той има бяла кристална форма, леко солен, алкален вкус и висока разтворимост във вода.

Употребата му датира от 4-3 хилядолетие пр.н.е., през което древните египтяни го използвали като суровина за боядисване на своите йероглифи.

Оттогава неговите чудодейни свойства стават известни и той никога не е преставал да се използва в човешката история.