Опушен Черен Пипер от Виетнам

Черният пипер е „кралят на подправките“ и се използва като пикантна и подсилваща вкусa добавка за храните. Виетнам е най-големият производител на пипер, известен с изключителното си качество. Опушеният черен пипер, който се пуши с кокосово дърво, предлага уникален вкус и ароматни нотки на цитрусови плодове и дърво.

Опушените натрошени зърна пипер могат да се използват в яхнии, супи, бульони и туршии. Те са идеален заместител на солта, предлагайки фин, но наситен вкус. Пиперът губи вкуса си колкото повече се готви, затова се предпочита да се добавя в края.

Подходящ начин на съхранение:

• Съхранение в стъклен съд, който затваря плътно.
• Запазване на тъмно, сухо и хладно място.
• Целите зърна издържат години, докато смленият пипер е годен около шест месеца.
• Може да помогне за подобряване на вкуса, ако се замрази.

Ползи за здравето от черния пипер:

• Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
• Помага при разграждането на протеините.
• Може да допринесе за загуба на тегло.
• Има антибактериални свойства, които помагат за здравето на зъбите и венците.
• Съдържа витамини A, C, K, B6 и минерали като желязо, калций и манган.

Разлика между Пипер и Паприка:

Пиперът произлиза от растението Piper nigrum, докато паприката е плод на чушката Capsicum annuum. Пиперът има лютив вкус поради пиперина, докато паприката дължи вкуса си на капсаицина. Както пиперът, така и паприката се използват в кулинарията и като традиционни лекарства от древността.