Ζελατίνη Ζωικής Προέλευσης (Χοίρου) – ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, που λαμβάνεται από την επεξεργασία του συνδετικού ιστού των Μεγάλων κερασφόρων ζώων όπως τένοντες, οστά, χόνδρος και κολλαγόνο.

Η ζελατίνη αυτή χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική, για να πήξει υδαρή μείγματα όπως:

• παγωτά
• κρέμες
• σάλτσες

Ανάλογα με την ποσότητα που θα...