Gelatină de origine animală (porc) – un produs de origine animală, obținut din prelucrarea țesutului conjunctiv al mamiferelor mari cu coarne, cum ar fi tendoanele, oasele, cartilajul și colagenul.

Această gelatină este folosită în patiserie și gătit, pentru a îngroșa amestecuri lichide precum:

• înghețate
• creme
• sosuri

În funcție de cantitatea utilizată, poate oferi și amestecuri mai „stabile”, cum ar fi jeleul de fructe și terrine.

Atenție: Nu este potrivită pentru utilizare cu ananas, kiwi și papaya crudă.

Origine: Belgia