Το κόλιανδρο (coriandrum sativum) είναι μονοετές φυτό που φύεται σε πολλές περιοχές από τη νότια Ευρώπη και βόρεια Αφρική έως την κεντρική Ασία. Το φυτό φθάνει το ύψος των 50 εκ. και έχει φύλλα ασύμμετρα. Το άρωμά του είναι λουλουδένιο και γευστικά παρουσιάζει ελάχιστες διαφορές με το κύμινο.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

• Εντάσσεται σε διάφορες συνταγές της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, προσφέροντας άρωμα και χαρακτήρα στα πιάτα.
• Στην ινδική κουζίνα παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο, καθώς περιλαμβάνεται σε πολλές συνταγές και είναι βασικό υλικό του καρυκεύματος garam masala.
• Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά.

Ο Ινδικός σπόρος κόλιανδρου έχει έντονο άρωμα και γεύση:

• Αρωματική Γεύση: Ελαφρώς γλυκιά και αρωματική γεύση που προσδίδει βάθος σε διάφορα πιάτα.
• Προσθήκη Αρωμάτων: Χρησιμοποιείται σε μείγματα μπαχαρικών και καρυκευμάτων για κάρυ, σούπες και σάλτσες.
• Χρήση σε Συνταγές Ψωμιού: Προσφέρει γεύση και αρωματική ποικιλία σε συνταγές ψωμιού και άλλων αρτοσκευασμάτων.
• Χρήση σε κρέατα, ψάρια, λαχανικά: Προσθέτει γεύση και αρωματική πολυπλοκότητα.

ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ ΚΟΛΙΑΝΘΡΟΥ:

• Ρόφημα Κόλιανδρου-Λεμονιού: Σπόροι κόλιανδρου σε νερό με φρέσκο χυμό λεμονιού και μέλι.
• Ρόφημα Κόλιανδρου-Καρύδας: Σπόροι κόλιανδρου, γάλα καρύδας και μέλι σε μπλέντερ.
• Ρόφημα Κόλιανδρου-Φρούτων: Σπόροι κόλιανδρου με φρούτα σε μπλέντερ.
• Τσάι με Κόλιανδρο: Νερό βρασμένο με σπόρους κόλιανδρου και τζίντζερ, με μέλι και λεμόνι.

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

• Φυσικό αποτοξινωτικό που μπορεί να μειώσει την υψηλή χοληστερόλη.
• Αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
• Είναι γνωστός για τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.
• Σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών και ινώδων για τη στήριξη της υγείας.