Το ολόκληρο κύμινο Ινδιών έχει έντονο, ζεστό άρωμα και γήινη, πικάντικη γεύση με ελαφρώς πικρούς τόνους. Χρησιμοποιείται στην ινδική, μεσογειακή και μεσανατολική κουζίνα, ως μπαχαρικό ή σε μείγματα όπως το γκαράμ μασάλα. Το ελαφρύ καβούρδισμα αναδεικνύει τη γεύση του, ενώ η προσθήκη του από νωρίς στη συνταγή δίνει χρόνο στα αρώματά του να απελευθερωθούν.

• ...