Chimionul sălbatic sau chimionul este un condiment realizat din semințele uscate ale unei plante cunoscute și sub numele de Cuminum cyminum. Este utilizat în bucătăriile din Africa de Nord, America Latină, Orientul Mijlociu și India. Gustul său este cald și terestru, lăsând un parfum dulce-amărui.

Proprietăți:

• Proprietăți aromatice: Are un parfum intens, minunat, plăcut și diferit de cel al chimionului indian.
• Proprietăți gustative: Are un gust ușor picant și dulce, potrivindu-se cu numeroase rețete, de la carne la dulciuri.
• Utilizare în bucătărie: Este folosit ca condiment în pâine, dulciuri și sosuri.
• Proprietăți terapeutice: Este utilizat tradițional pentru ameliorarea problemelor de digestie și stimularea sistemului digestiv.
• Proprietăți antiinflamatorii: S-a raportat că dispune de proprietăți antiinflamatorii.
• Proprietăți antioxidante: Bogat în antioxidanți care ajută la protecția celulelor.

Utilizare culinară: Se utilizează semințele întregi sau măcinate în funcție de rețetă. Semințele întregi sunt adăugate la începutul gătitului pentru a elibera aromele lor, în timp ce cele măcinate pot fi adăugate oricând. Chimionul este folosit în feluri de mâncare cu orez, legume, supe și sosuri barbecue.

Utilizare terapeutică: Chimionul sălbatic are utilizări terapeutice în multe tradiții medicinale. Unele dintre ele includ:

• Îmbunătățirea digestiei și ameliorarea constipației.
• Ameliorarea ulcerelor stomacale.
• Utilizarea pentru retenția de lichide în corp.
• Combaterea răcelilor și a problemelor respiratorii.
• Reducerea inflamației în corp.