Είναι ο σπόρος της κολοκύθας, γνωστός ως πασατέμπος. Ο αποφλοιωμένος κολοκυθόσπορος προέρχεται από το Μεξικό, μία από τις σημαντικότερες παραγωγούς κολοκυθόσπορου στον κόσμο.

Ο κολοκυθόσπορος είναι πλούσιος σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως ω6 και λινολεϊκό οξύ, που βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι από τα σπόρια το πιο πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει ευεργετική λειτουργία για προβλήματα του προστάτη και του ουροποιητικού συστήματος. Ενισχύει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και είναι ιδανικός για την εξουδετέρωση ιών και μικροοργανισμών που προσβάλλουν το γαστρεντερικό σύστημα. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Πώς μπορούμε να τον καταναλώσουμε;

• Σαλάτα με Κολοκυθόσπορους: Ανακατέψτε ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά με ρόκα και προσθέστε κολοκυθόσπορους. Σερβίρετε με αγαπημένο dressing.
• Κολοκυθόσποροι στο Φούρνο: Ανακατέψτε τους κολοκυθόσπορους με ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανοί.
• Κολοκυθόσποροι στο Ριζότο: Προσθέστε κολοκυθόσπορους σε ριζότο με λαχανικά. Ανακατέψτε με αραβόσπορους και παρμεζάνα.
• Σπιτικό Δημητριακό με Κολοκυθόσπορους: Προσθέστε κολοκυθόσπορους σε μείγμα δημητριακών. Ψήστε με μέλι και κανέλα.
• Παντζάρια με Κολοκυθόσπορους: Ανακατέψτε ψημένα παντζάρια με κολοκυθόσπορους και βαλσάμικο ξίδι.

Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και πρωτεϊνών. Υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού και της καρδιάς.