Ο καρπός του μοσχοκάρυδου προέρχεται από δέντρο που καλλιεργείται στις τροπικές χώρες. Είναι μπαχαρικό εξαιρετικής ποιότητας και έχει οσμή παρόμοια με του μόσχου. Ο καρπός, όταν ωριμάσει, ανοίγει και αφήνει να φανεί η κόκκινη σάρκα που περιβάλλει το μοσχοκάρυδο. Στην Κίνα, χρησιμοποιείται από τον 7ο αιώνα για στομαχικά προβλήματα.

Μαγειρική χρήση: Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται (συνήθως τριμμένο) για να καρυκεύσει διάφορα φαγητά όπως πατέ φασιανού, κρεατόπιτα, γεμιστά πιτσούνια, τυρόπιτα, σούπες, μπεσαμέλ, κρεατόσουπες, πουρέ, πατατοκεφτέδες, μηλόπιτες, καρυδόπιτες και τάρτες φρούτων. Δίνει ξεχωριστή γεύση σε σάλτσες, ζωμούς, κρέατα, φαγητά με σπανάκι, κουνουπίδι, σαλιγκάρια, ομελέτες και γλυκά.

Οφέλη για την υγεία: Το μοσχοκάρυδο δρα ως πεπτικό, τονωτικό, σπασμολυτικό, αντιεμετικό και αντιφλεγμονώδες. Χρησιμοποιείται για την ναυτία, τον έμετο και τη διάρροια. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει θετική δράση στη θεραπεία της νόσου του Crohn. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούν το εξωτερικό περίβλημα για αλοιφές για προβλήματα ρευματισμών.

Προσοχή: Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας.