ΑΛΑΤΙ ΡΟΖ ΙΜΑΛΑΙΩΝ ΗΜΙΧΟΝΔΡΟ

Αυτό το αγνό ορυκτό αλάτι από την περιοχή Πουντζάμπ στους πρόποδες των Ιμαλαΐων αποτελείται από 84 μέταλλα και ιχνοστοιχεία, που του προδίδουν το απαλό ροζ χρώμα του και την ιδιαίτερη γεύση του. Δημιουργήθηκε με τη διαδικασία της κρυσταλλοποίησης μέσα στη γη πριν εκατομμύρια χρόνια όταν εξατμίστηκαν οι προϊστορικοί ωκεανοί, γεγονός που το καθιστά πλήρως απαλλαγμένο από τους ρύπους του σύγχρονου αστικού περιβάλλοντος. Εξορύσσεται και ξεπλένεται με χειρωνακτικά μέσα και κατόπιν στεγνώνεται με έκθεση στον ήλιο.

Θεωρείται ότι διαθέτει αποτοξινωτικές ιδιότητες, ενώ αρκετοί υποστηρίζουν ότι συμβάλλει στη μείωση της κατακράτησης υγρών και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς η απορρόφηση των ιχνοστοιχείων που περιέχει ρυθμίζει τα επίπεδα υγρών στους ιστούς.

Όσον αφορά τη χρήση του στη μαγειρική, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων μπορεί να αντικαταστήσει το κοινό μαγειρικό αλάτι, προσφέροντας το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα και συμβάλλοντας στην αποτελεσματικότερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών των τροφών.

Τα περιεχόμενα μέταλλα και ιχνοστοιχεία θεωρείται ότι ενισχύουν την υγεία των σκελετικών μυών, αποτρέποντας τις συχνές κράμπες, αλλά και ενισχύουν την ωφέλιμη βακτηριακή χλωρίδα του εντέρου, ανακουφίζοντας από το αίσθημα δυσπεψίας.

Επιπλέον, η αντιφλεγμονώδης δράση που του αποδίδεται το καθιστά ιδανικό όχι μόνο για γαστρονομικές αλλά και καλλυντικές χρήσεις (π.χ. απολέπιση προσώπου και σώματος).

• Διαφορετικά αλάτια διαλύονται με διαφορετικές ταχύτητες και μερικές φορές χρειάζονται χρόνο για να διαλύσουν. Ξεκινήστε πάντα με το αλάτι – είναι καλύτερα να προσθέσετε περισσότερο αργότερα παρά να προσθέσετε πολύ από πριν.
• Η θερμοκρασία κάνει επίσης τη διαφορά: ένα πιάτο που έχει αλατιστεί για γεύση ενώ είναι κρύο μπορεί να είναι πολύ αλμυρό μετά το ψήσιμο. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τις σάλτσες και τα μαγειρευτά που εξατμίζονται κατά το μαγείρεμα.
• Οι Γάλλοι σεφ έχουν ένα ρητό: Το φαγητό πρέπει πάντα να είναι αλατισμένο και όχι αλμυρό. Μια πραγματικά καλή ποιότητα αλατιού μπορεί να κάνει ένα πιάτο ξεχωριστό.

ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΑΛΑΤΙΟΥ

Μπορούμε να διαλύσουμε μία πρέζα αλάτι σε μια μικρή ποσότητα νερού, και να προσθέσουμε αυτό το νερό σε φρούτα ή άλλα τρόφιμα που εν γένει δεν μαγειρεύουμε. Αυτό θα διευκολύνει την πέψη αυτών των τροφίμων, ενώ παράλληλα συντελεί στην επαναφορά του αλκαλικού ρΗ.

Η προσθήκη μίας πρέζας αλατιού στο πόσιμο νερό το καθιστά αλκαλικό και παρέχει στον οργανισμό πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Το φυσικό θαλασσινό αλάτι προστίθεται στη μαγειρική αλλά ΚΑΙ τη ζαχαροπλαστική, όχι μόνο για να κάνει νόστιμο ή αλμυρό το φαγητό αλλά και για να αναδείξει το γλυκό στοιχείο και να μειώσει το ξινό.

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΦΥΣΙΚΟΥ ΑΛΑΤΙΟΥ

Ο οργανισμός χρειάζεται αλάτι για να πέψει τους υδατάνθρακες. Όταν υπάρχει επαρκές φυσικό αλάτι, το σάλιο και τα γαστρικά υγρά διασπούν το ινώδες τμήμα των υδατανθράκων. Στη διαλυμένη και ιονισμένη του μορφή, το αλάτι διευκολύνει τις πεπτικές διεργασίες και καθαρίζει τη γαστρεντερική οδό.