Η πιπεριά (chili) piri-piri ή peri-peri Ουγκάντας είναι από το φυτό Capsicum frutescens. Κατάγεται από την Αμερικανική ήπειρο και καλλιεργείται στην Ουγκάντα της Κεντρικής Αφρικής. Είναι παρεμφερής με την πιπεριά τσίλι bird’s eye που καλλιεργείται στην Ταϋλάνδη. Η δυνατή γεύση και η καυστικότητα της φτάνει μέχρι και τις 120.000 μονάδες καυστικότητας της κλίμακας Scoville. Στην ινδονησιακή και βιετναμέζικη κουζίνα, χρησιμοποιούνται ευρέως σε σούπες, σαλάτες και τηγανητά πιάτα, καθώς και σε σάλτσες, πάστες και μαρινάδες. Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα εκτιμώνται για τη φρουτώδη και πικάντικη γεύση τους.

Η πιπεριά African bird’s eye είναι πιο λεπτή από τις συνηθισμένες πιπεριές και διαθέτει πλούσιο, καπνιστό υπόστρωμα με φρουτώδες και μακρύ κάψιμο. Μπορείτε να φτιάξετε μία εξαιρετική σάλτσα για κρέατα και λαχανικά αν την αναμείξετε με λάδι, λεμόνι, αλάτι και σκόρδο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Βαθμός Καυστικότητας: Η African Bird's Eye Chili είναι από τις πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο, με μέση καυστικότητα περίπου 150,000 - 175,000 μονάδες Scoville. Αυτό την καθιστά πολύ πιο καυτερή από τα τυπικά πιπέρια cayenne, που έχουν 30,000 - 50,000 μονάδες Scoville. Χρησιμοποιείται με προσοχή στη μαγειρική, ειδικά αν δεν έχετε υψηλή αντοχή στα καυτερά.

• Carolina Reaper: Πάνω από 1,500,000 μονάδες Scoville
• Scotch Bonnet Pepper: 100,000 - 350,000 μονάδες Scoville
• Habanero Pepper: 100,000 - 350,000 μονάδες Scoville
• African Bird's Eye Chili: 50,000 - 175,000 μονάδες Scoville
• Cayenne Pepper: 30,000 - 50,000 μονάδες Scoville
• Tabasco Pepper: 30,000 - 50,000 μονάδες Scoville
• Serrano Pepper: 10,000 - 23,000 μονάδες Scoville
• Jalapeño Pepper: 2,500 - 8,000 μονάδες Scoville
• Anaheim Pepper: 500 - 2,500 μονάδες Scoville
• Pimento Pepper: 0 - 500 μονάδες Scoville
• Bell Pepper: 0 μονάδες Scoville

Η συσκευασία του προϊόντος είναι σχεδιασμένη για να διασφαλίσει την καλύτερη ποιότητα και προστασία. Διατίθεται σε διάφορες μορφές, όπως σακουλάκια kraft, zip lock ασφαλείας, πλαστικά κουτάκια, υάλινα ή πλαστικά βαζάκια. Οι φωτογραφίες συσκευασίας είναι ενδεικτικές.