Ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (Laminaceae) και στο είδος Satureja thymbra, γνωστό και ως γεροντόχορτο ή τραγορίγανος. Ευδοκιμεί στην ανατολική Μεσόγειο και είναι αρωματικός ποώδης θάμνος που φτάνει τα 30 – 50 εκ. Τα φύλλα είναι σκληρά, με μαύρες βούλες, ροζ άνθη και καστανούς σπόρους με ωραία μυρωδιά. Ανθίζει το Μάιο για ένα μήνα και δίνει αρωματικό μέλι.

Χρησιμοποιείται συχνά σε ψητά κρέατα και λαχανικά, σε σαλάτες, αλλά και ως ζεστό ρόφημα. Αποτελεί επίσης αρωματικό ξυδιού, ελιών και κρασιού.

• Γεύση και Αρωματικότητα: Έντονο, αρωματικό άρωμα και γεύση, ελαφρώς πικάντικη.
• Χρήσεις στην Κουζίνα: Χρησιμοποιείται σε σάλτσες, κρέατα, ψάρια, σούπες, σαλάτες και πίτσες.
• Θεραπευτικές Ιδιότητες: Ανακούφιση από προβλήματα πεπτικού συστήματος και πονόλαιμο.
• Καλλωπιστική Χρήση: Οι φλούδες του μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικό στοιχείο σε πιάτα.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας.