ΚΙΝΟΑ ΠΕΡΟΥ (QUINOA PERU)

Η κινόα είναι ένα από τα πιο γνωστά τρόφιμα του Περού και ήταν η βασική αρχαία καλλιέργεια των Ίνκας. Χαρακτηρίζεται ως υπερτροφή, καθώς δεν είναι μόνο χωρίς γλουτένη, αλλά περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες από τα συνήθη δημητριακά.

• ΛΕΥΚΗ ΚΙΝΟΑ: Το πιο γνωστό είδος κινόα με ελαφριά γεύση και αφράτη υφή.
• ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΙΝΟΑ: Έχει πλούσια γεύση και καλύτερη υφή για σαλάτες.
• ΜΑΥΡΗ ΚΙΝΟΑ: Γήινη αλλά γλυκιά γεύση, με βαριά υφή.

Διατροφικά Οφέλη:

• Χωρίς γλουτένη, ιδανική για άτομα με ευαισθησία ή δυσανεξία.
• Πλούσια σε φυτικές ίνες, διευκολύνει την πέψη.
• Περιέχει πλήρεις πρωτεΐνες με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
• Περιέχει σίδηρο, που είναι σημαντικός για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
• Πλούσια σε μαγγάνιο και μαγνήσιο, ωφέλιμα για τα κύτταρα και την υγεία των οστών.
• Περιέχει λυσίνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη των ιστών.

Θρεπτικά στοιχεία ανά φλιτζάνι:

• Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 5 γραμμάρια
• Μαγνήσιο: 30% της ημερήσιας δόσης
• Φώσφορος: 28% της ημερήσιας δόσης
• Φολικό οξύ: 19% της ημερήσιας δόσης
• Χαλκός: 18% της ημερήσιας δόσης
• Σίδηρος: 15% της ημερήσιας δόσης
• Ψευδάργυρος: 13% της ημερήσιας δόσης
• Κάλιο: 9% της ημερήσιας δόσης
• Λυσίνη: 10% της ημερήσιας δόσης
• Βιταμίνες Β1, Β2 και Β6: Πάνω από 10% της ημερήσιας δόσης