Η ζελατίνη είναι ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, που λαμβάνεται από το χοιρινό. Ανήκει στα πηκτικά μέσα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική, για να πήξει υδαρή μείγματα όπως κρέμες και σάλτσες. Ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε, μπορεί να μας δώσει και πιο σταθερά μείγματα, όπως ζελέ φρούτων.

Περιέχει δύο αμινοξέα, προλίνη και υδροξυπρολίνη, οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πρωί, με άδειο στομάχι, σκέτη ή ως βάση σε γιαούρτι, μούσλι, δημητριακά, χυμό φρούτων, σε smoothie ή σε ζεστά ροφήματα, όπως τσάι ή καφέ. Για καλύτερη γεύση, προσθέστε μέλι.

Προσοχή! Δεν είναι κατάλληλη για χρήση με ανανά, ακτινίδιο και παπάγια ακατέργαστη. Μπορεί να περιέχει ίχνη από σέλινο, δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σόγια, σινάπι, γάλα, σησάμι, αυγά, φυστίκια αράπικα, καρπούς με κέλυφος και προϊόντα αυτών.

Να φυλάσσεται σε ξηρό και δροσερό μέρος <18°C μακριά από την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως.