Το τσίλι İsot Urfa Biber προέρχεται από την περιοχή Ούρφα της Τουρκίας και ωριμάζει στον ήλιο πριν στεγνώσει σε καλάθια. Έχει σκούρο καφέ χρώμα και γεύση με γλυκές, καπνιστές και ελαφρώς πικάντικες νότες, ενώ η καυστικότητά του κυμαίνεται από 5.000 έως 8.000 μονάδες Scoville (SHU). Χρησιμοποιείται σε κεμπάπ, κεμπέπ, λουκάνικα, σάλτσες, σαλάτες και μαρινάδες....