Das Aufschnittmesser von Icel hat eine 30 cm lange Klinge aus rostfreiem Stahl, die sich zum dünnen Schneiden von Fleisch eignet. Die Klinge enthält Chrom, Molybdän und Vanadium und hat eine Härte von etwa 56 HRC (2). Der hohe Kohlenstoffgehalt und der Schleifwinkel tragen zu einer guten Schneidleistung bei. Der ergonomische Griff ist mit strukturierten...