Το 1980 ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν την παραγωγή μελιού από πέντε κυψέλες στον κήπο του σπιτιού τους στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Αρχικά παρήγαγαν μέλι για τις ανάγκες της οικογένειάς τους.

Με την πάροδο του χρόνου, το 1983 οι κυψέλες αυξήθηκαν σε 200 και μεταφέρθηκαν στην περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγέτου. Το 1994, ο γιος Χαράλαμπος Φωτόπουλος ανέλαβε την επιχείρηση, έχοντας παρακολουθήσει εκπαιδευτικά σεμινάρια μελισσοκομίας.

Η μελισσοκομία Φωτόπουλος "Μέλι Ταϋγέτου" έχει πιστοποιηθεί με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και εμπορία μελισσοκομικών προϊόντων.