Η Τσικουδιά είναι το παραδοσιακό κρητικό απόσταγμα που συντροφεύει κάθε κοινωνική εκδήλωση, μικρή ή μεγάλη.

Η αρχαία μέθοδος απόσταξης των στεμφύλων μετά από τη ζύμωση εφαρμόζεται στο μοναστήρι κάθε χρόνο μετά τον τρύγο. Η μονή επένδυσε σε νέο αποστακτήριο και νέα γραμμή εμφιάλωσης για την παραγωγή παραδοσιακής Τσικουδιάς.

Για αυτό το ευγενές απόσταγμα, συλλέγονται σταφύλια από παλιές τοπικές ποικιλίες τα οποία ζυμώνουν σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθούν τα αρώματα.

Προσφέρεται ως απεριτίφ, χωνευτικό ή ποτό καλωσορίσματος και σερβίρεται παγωμένο.