Tsuika este băutura tradițională cretană care acompaniază orice eveniment social, mic sau mare.

Metoda antică de distilare a strugurilor după fermentație este aplicată la mănăstire în fiecare an după recoltă. Mănăstirea a investit într-o nouă distilerie și o nouă linie de îmbuteliere pentru producerea tradiționalei Tsuika.

Pentru acest distilat nobil, se colectează struguri din soiuri locale vechi care sunt fermentați la temperaturi scăzute pentru a păstra aromele.

Se oferă ca aperitiv, digestiv sau băutură de bun venit și se servește rece.