Ο ηλιόσπορος είναι ο σπόρος του ηλίανθου (Helianthus annuus) με υψηλή θρεπτική αξία. Ο αποφλοιωμένος ηλιόσπορος που έχει επιλεγεί είναι από ποικιλία ηλιόσπορου με «ριγέ φλοιό», γνωστός και ως «ηλιόσπορος ζαχαροπλαστικής». Εισάγεται από τη Βουλγαρία, συγκεκριμένα στους κάμπους της Νότιας Βουλγαρίας. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων, οι αποξηραμένοι ολόκληροι ηλιόσποροι περιέχουν 584 θερμίδες και αποτελούνται από: 5% νερό, 20% υδατάνθρακες, 51% ολικά λιπαρά και 21% πρωτεΐνη.

Οι ηλιόσποροι είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης, διαιτητικών ινών, βιταμίνης Β και βιταμίνης Ε. Περιέχουν υψηλά επίπεδα διαιτητικών μετάλλων, όπως μαγνησίου, μαγγανίου, φωσφόρου, σιδήρου και ψευδαργύρου. Επίσης, περιέχουν φυτοστερόλες που μπορεί να συμβάλλουν σε χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Μερικοί από τους τρόπους κατανάλωσης περιλαμβάνουν:

• Ως σνακ.
• Συνδυαστικά με ξηρούς καρπούς, όπως τα καρύδια και τα φουντούκια.
• Σε παρασκευές βουτημάτων, όπως τα κριτσίνια.
• Σπιτικό παστέλι με μέλι και υλικά της αρεσκείας μας.
• Συνταγές για σπιτικό ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως και μπάρες δημητριακών.
• Σε πράσινες σαλάτες με μαρούλι και ρόκα.

Οι ηλιόσποροι είναι ανθεκτικοί σε καιρικές συνθήκες και μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή μας. Είναι σημαντικό να καταναλώνονται με μέτρο, με προτεινόμενη ποσότητα γύρω από 30 γραμμάρια την ημέρα. Οι ανάλατοι ηλιόσποροι είναι πιο υγιεινοί στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Προσοχή: Οι προαναφερόμενες πληροφορίες έχουν ενημερωτικό σκοπό. Συνιστάται η γνώμη επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου πριν από οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή.

Οι διαθέσιμες συσκευασίες ποικίλουν και περιλαμβάνουν: σακουλάκια οικολογικά, σακουλάκια zip lock, πλαστικά κουτάκια, υάλινα ή πλαστικά βαζάκια και άλλου τύπου συσκευασίες που προστατεύουν το προϊόν και διασφαλίζουν την ποιότητα.