Το Πιπέρι κόκκινο extra τσίλι (Capsicum frutescus) είναι η αποξηραμένη και τριμμένη καυτερή πιπεριά, ιδανικό για να αρωματίσει πιάτα και να προσδώσει καυτερή νότα στα εδέσματα σας. Η καυστικότητα του κυμαίνεται από 40-50.000 μονάδες στην κλίμακα Scoville, καθιστώντας το 5-6 φορές πιο καυτερό από την κλασσική πάπρικα. Έχει έντονο κόκκινο χρώμα και μορφή λεπτών νιφάδων με πιπεράτη και θερμή γεύση.

Μαγειρική χρήση: Χρησιμοποιείται σε πιάτα με κρέας, ζυμαρικά, λαχανικά, σούπες, πίτσα, καθώς και σε λατινοαμερικάνικα και ασιατικά πιάτα. Είναι ιδανικό για οποιαδήποτε συνταγή απαιτεί θερμές νότες.

Διαφορετικά είδη πιπεριού: Το «πιπέρι» (piper) και η «πάπρικα» (paprika) προέρχονται από διαφορετικά φυτά, το πρώτο από τη Νότια Ασία και το δεύτερο από την Κεντρική Αμερική. Το πιπέρι οφείλει την καυτερή του γεύση στην πιπερίνη, ενώ η πάπρικα στην καψαϊκίνη.

Οφέλη από την κατανάλωση πιπεριού: Η κακώς περιγραφόμενη ως άσκηση, της καψαϊκίνης μπορεί να βελτιώσει τη χαλάρωση των αγγείων και να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Το κόκκινο πιπέρι περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και η βήτα-καροτίνη, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από λοιμώξεις.

Το πιπέρι δρα επίσης ως αποχρεμπτικός παράγοντας, ανακουφίζοντας τη ρινική συμφόρηση. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ενδέχεται να μειώσουν τη φλεγμονή των πνευμόνων.

Συσκευασία και ασφάλεια ποιότητας: Οι διαθέσιμες συσκευασίες περιλαμβάνουν οικολογικά σακουλάκια kraft, σακουλάκια zip lock, πλαστικά κουτάκια και άλλες.