БЕСТСЕЛЪР В НЮ ЙОРК ТАЙМС, КАКТО СЕ ВИЖДА В ХИТОВОТО ТВ ШОУ 'THE BEAR'

Основни уроци в гостоприемството за всеки бизнес, от бившия съвладетел на легендарния ресторант Eleven Madison Park.

Уил Гидара е бил на двадесет и шест години, когато е поел управлението на Eleven Madison Park, двузвезден ресторант в Ню Йорк, който никога не е изживял пълния си бласък. Единадесет години по-късно EMP беше обявен за най-добрия ресторант в света.

Как успя Гидара тази безпрецедентна трансформация? Чрез радикално преосмисляне, истинско сътрудничество между кухнята и трапезарията—и незабравимо, прекомерно, персонализирано гостоприемство. Екипът на Гидара изненада семейство, което никога не е виждало сняг, с магическо возене с шейна в Сентрал Парк след вечерята им; напълни частна зала с пясък, със сай-тай и плажни столове, за да утеши двойка с отменена ваканция.

Гостоприемството на Гидара се разпростира не само към клиентите на ресторанта му, но и към собствения си екип, който се научи да дава похвали и критики с намерение; защото отговорът на някои от най-устойчивите бизнес дилеми е да даваме повече—не по-малко; и магията, която може да се случи, когато сервитьор започне да мисли като собственик.

Днес всеки бизнес може да избере да бъде бизнес на гостоприемство—и всички ние можем да превърнем обикновените транзакции в необикновени преживявания. Включва блестящи истории от пътуването му в ресторантите, с най-известните играчи в индустрията, като Даниел Булуд и Дани Майер, и приканва всички нас да намерим магията в това, което правим—за себе си, хората, с които работим и хората, които обслужваме.

Страници: 288, Размери: 16x16cm