Има мек и сладък вкус поради ниското съдържание на естествени захари с нотки на карамел и мек аромат на ела. Богат е на микроелементи (калий, магнезий, фосфор, желязо и др.). Съдържа витамини в много малки количества, но дори и това малко количество помага за по-добро усвояване на захарите от човешкото тяло. Цветът варира в зависимост от региона на произход. Така че, елата мед от Майнало, Парнонас и Хелмос се отличава с кремавите акценти, които се образуват в него, и се нарича "Ела Ванилия." Обикновено елата мед има интензивен меден цвят, по-тъмен в някои области и по-светъл в други. Поради ниското си съдържание на естествени захари, той не кристализира изобщо и е единственият с това свойство сред другите видове мед.