Το βιολογικό μέλι ελάτης Χελμός παράγεται από την οικογένεια Σούκα στο Καρπενήσι. Έχει παχύρρευστη υφή και έντονο δασώδες άρωμα, ενώ το χρώμα του κυμαίνεται από σκούρο και κοκκινωπό έως πιο ανοιχτό, ανάλογα με την προέλευση. Δεν κρυσταλλώνει.

Το μέλι ελάτης περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο, καθώς και μικρές...