42
71
€
Livrare
până la joi, 19 noi
2,50 € la un Skroutz Point
Vrei să fie cu Gratuită transport?
De la
3S
Descriere
Specificații
Mixul 3S pentru tsoureki conține mastic și mahlepi, fiind destinat preparării unor tsoureki cu aroma caracteristică și textura elastică, cu fibre lungi. În timpul frământării, formează un aluat elastic care poate fi împletit, contribuind totodată la dospirea uniformă și la păstrarea umidității după coacere.
Pentru fiecare 1.000 g de mix, dozajul include 1.000 g de făină cu conținut ridicat de gluten, 300–330 g de apă rece și 100 g de drojdie pentru aluaturi dulci. Aluatul se lasă la odihnit sub formă de bilă timp de aproximativ 20 de minute, iar după ce este modelat în suluri, se mai lasă la odihnit 15 minute. Tsoureki-urile împletite se lasă la dospit aproximativ 60 de minute la 35 °C și se coc fără abur la 170–180 °C timp de aproximativ 30–35 de minute, pentru un tsoureki de 450 g. Mixul se păstrează într-un loc răcoros și ferit de lumină.
- Tip: Mix pentru tsoureki
- Arome: Mastic și mahlepi
- Greutate: 10 kg
- Dozaj: 1.000 g de făină cu conținut ridicat de gluten, 300–330 g de apă rece și 100 g de drojdie pentru fiecare 1.000 g de mix
- Temperatura aluatului la finalul frământării: 27 °C
- Timp de frământare: 5 minute la viteză mică și 12 minute la viteză mare
- Timpi de odihnă: Aproximativ 20 de minute sub formă de bilă și 15 minute după modelarea în suluri
- Dospire: Aproximativ 60 de minute la 35 °C, cu o umiditate relativă de 60–70%
- Coacere: Fără abur, la 170–180 °C timp de aproximativ 30–35 de minute, pentru un tsoureki de 450 g
- Depozitare: Într-un loc răcoros și ferit de lumină
Specificații
- Tip
- pentru cozonac împletit
Specificatii aditionale
- Instantaneu
- Nu
- Proteice
- -
Preferințe alimentare
- Produs organic
- Nu
- Fără gluten
- Nu
- Fără zahăr
- Nu
- Vegan
- -
- Keto
- -
Cantitate
- Greutate
- 10000 gr.
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.