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Von
3S
Beschreibung
Spezifikationen
Die 3S-Mischung für Tsoureki enthält Mastix und Mahaleb, die dem Teig das typische Aroma des Konstantinopler Tsoureki verleihen. Der Teig wird zu Zöpfen geflochten und erhält nach dem Backen eine elastische Textur mit langen Fasern.
Für die Zubereitung werden 1.000 g Backmischung mit 1.000 g backstarkem Mehl, 300–330 g kaltem Wasser und 100 g Hefe für süße Hefeteige vermischt. Die Mischung an einem schattigen und kühlen Ort aufbewahren.
- Art: Mischung für Konstantinopler Tsoureki
- Aromaten: Mastix und Mahaleb
- Gewicht: 500 g
- Dosierung: 1.000 g Mischung, 1.000 g backstarkes Mehl, 300–330 g kaltes Wasser und 100 g Hefe für süße Hefeteige
- Mischzeit: 5 Minuten auf niedriger und 12 Minuten auf hoher Stufe
- Teigtemperatur: 27 °C beim Herausnehmen aus der Knetmaschine
- Ruhezeit: Etwa 20 Minuten als Kugel und 15 Minuten nach dem Formen
- Gärzeit: Etwa 60 Minuten bei 35 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60–70 %
- Backen: Ohne Dampf bei 170–180 °C für etwa 30–35 Minuten für ein Tsoureki mit 450 g
- Aufbewahrung: An einem schattigen und kühlen Ort
Spezifikationen
- Mischungstyp
- für Tsoureki
Zusätzliche Spezifikationen
- Sofort
- Nein
- Proteinhaltig
- -
Ernährungspräferenzen
- Bio-Produkt
- Nein
- Glutenfrei
- Nein
- Zuckerfrei
- Nein
- Vegan
- -
- Keto
- -
Menge
- Gewicht
- 500 gr
Wichtige Informationen
Spezifikationen werden von offiziellen Hersteller-Websites gesammelt. Bitte überprüfen Sie die Spezifikationen, bevor Sie Ihren endgültigen Kauf tätigen. Wenn Sie ein Problem bemerken, können Sie melden Sie es hier