Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Νηστίσιμο Πολίτικο Τσουρέκι 0.5kg

Νηστίσιμο μείγμα ζαχαροπλαστικής για πολίτικο τσουρέκι, με αυθεντικά αρώματα Ανατολής από μαστίχα και μαχλέπι, σε συσκευασία 500 γραμμαρίων.

Χαρακτηριστικά:

• Εξαιρετική δομή, αφράτη και ελαστική
• Με έντονη διόγκωση και πλεξούδα
• Χρυσαφένια ψίχα γεμάτη από αρώματα μαστίχας και μαχλεπιού
• Διατηρείται φρέσκο και αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα

Δοσολογία: Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, προστίθενται 1.000 γραμμάρια αλεύρι δυνατό, 300 - 330 γραμμάρια νερό (παγωμένο) και 100 γραμμάρια μαγιά (για γλυκά ζυμάρια).

Οδηγίες παρασκευής: Βάζουμε στο ζυμωτήριο το μείγμα και την μαγιά να πάρουν λίγες στροφές με σπιράλ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό σταδιακά, 5 λεπτά στην αργή και 12 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα. Θερμοκρασία εξόδου ζύμης: 27°C. Ξεκούραση σε μπάλα για περίπου 20 λεπτά, κόβουμε και πλάθουμε φυτίλια και ξεκουράζουμε άλλα 15 λεπτά. Πλέκουμε και στοφάρουμε για περίπου 60 λεπτά στους 35°C με σχετική υγρασία 60-70%. Ψήνουμε χωρίς ατμό στους 170 – 180°C, ανάλογα με τον φούρνο, για 30 - 35 λεπτά περίπου τα 450 γραμμάρια.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.