Es hat einen stärkeren Umami-Geschmack, der die Lebensmittel des Fernen Ostens charakterisiert. Aufgrund des Fehlens von Getreide erfolgt die Fermentation mit dem Koji-Pilz (Aspergillus oryzae) direkt mit Sojabohnen, die dann mit Salz vermischt und püriert werden.

Es wird in große Zedernholzfässer gegeben, wo es 2-3 Jahre lang fermentiert. Das Ergebnis ist eine Misopaste, die aufgrund der langjährigen natürlichen Fermentation besonders reich an Proteinen, probiotischen Mikroorganismen, Enzymen und Laktobazillen ist.

Ein sehr kräftiges Miso, das traditionell in Japan in Misosuppe angeboten wurde, an Männer, die hart und körperlich arbeiteten, um ihnen Energie zu geben.

Das natürliche Sojamiso von ONE Project wird mit traditionellen Methoden hergestellt, die alle modernen Standards zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit einhalten.

Es stärkt das Verdauungs- und Immunsystem dank seines Reichtums an natürlichen Probiotika, Enzymen und Laktobazillen und ist ein entgiftendes und stärkendes Produkt.