Μείγμα Αρτοποιίας Brioche

Το Brioche 100% είναι ένα πλήρες μείγμα που σχεδιάστηκε για να προσφέρει το αυθεντικό γευστικό προφίλ του γαλλικού μπριός. Η ειδική σύνθεσή του δημιουργεί μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη, που ψήνεται σε ένα χρυσαφένιο αρτοσκεύασμα με βελούδινη ψίχα.

Κύρια χαρακτηριστικά:

• Πλήρες Μείγμα: Απλοποιεί τη διαδικασία παραγωγής, μειώνοντας τα σφάλματα δοσολογίας.
• Πλούσια Γεύση & Άρωμα: Εγγυάται γαλακτώδη και βουτυρένια αίσθηση.
• Εξαιρετική Διόγκωση: Δημιουργεί αρτοσκευάσματα με εντυπωσιακό όγκο.
• Μεγάλη Διατηρησιμότητα: Διατηρεί την υγρασία και την απαλότητα για πολλές ημέρες.
• Χρυσαφένια Κρούστα: Επιτυγχάνει λεπτή και λαμπερή επιφάνεια.

Εφαρμογές:

• Ατομικά Μπριός (Brioche à Tête)
• Premium Burger Buns
• Γεμιστά Τσουρεκάκια
• Ψωμί του Τοστ Brioche

Δοσολογία: Στα 500 γραμμάρια μείγμα, 100 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο, 225 γραμμάρια νερό και 40 γραμμάρια μαγιά.

Οδηγίες: Ζυμώνουμε στο ζυμωτήριο, αφήνουμε να ξεκουραστεί, κόβουμε και διαμορφώνουμε τη ζύμη, και ψήνουμε με ατμό στους 190οC – 210οC.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.