Premium Sizilianisches Laganamix ist eine Mischung für aromatisches Backgut, die die griechische Tradition mit dem kulinarischen Erbe Süditaliens verbindet. Die Mischung garantiert einen elastischen und stabilen Teig mit einer ideal knusprigen Kruste und einer luftigen, lockeren Krume nach dem Backen.

• Gourmet-Geschmacksprofil: Unterscheidet sich von herkömmlicher Laganá durch die einzigartige Kombination von Zutaten, die auf die mediterrane Küche Siziliens hinweisen.
• Ausgezeichnete Haltbarkeit: Das Endprodukt bleibt länger weich und geschmackvoll.
• Perfekte Luftblasenbildung: Gewährleistet gleichmäßiges Aufgehen und eine luftige Struktur.
• Einfache Handhabung: Der Teig lässt sich hervorragend von Hand ausrollen.
• Stabilität: Garantiertes Ergebnis bei jeder Produktion.

Anwendungen:

• Für traditionelle Laganá, die ideale Wahl für den Anlass „Karneval“ (Clean Monday).
• Als Basis für Gourmet-Backwaren wie focaccia-ähnliches Brot mit Oliven oder sonnengetrockneten Tomaten.
• Hervorragende Begleitung zu Gerichten in Restaurants.

Dosierung: Für 500 Gramm Mischung 195 Gramm Wasser und 7,5 Gramm frische Hefe.

Anleitung: Alle Zutaten 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten und weitere 6-8 Minuten bei hoher Geschwindigkeit. Den Teig 1,5 Stunden ruhen lassen. In 550 Gramm Stücke für kleine Laganá und 920 Gramm für große teilen. Formen und aufgehen lassen, bis es luftiger wird.

Lagerung: An einem schattigen und kühlen Ort.